地元の魚をどのようにしてお客様に届けるか、どうしたら美味しい魚の仕入れができるかなど、日々、漁師さんや漁協の皆さんに話を聞きながらメニューの開発や今まで知らなかった知識を教えてもらってます。
今後は、この地域の農業も盛んなので魚と野菜・肉を取り入れた献立やコースの料理を考えていきたいと思います。これまで、大津漁港の鮮魚買い付けの権利等も同級生や先輩や後輩によって、たくさん恩恵を受けたので、それを活かしてより北茨城の良さを伝えられればと思っております。

地元の大津港で水揚げされた地魚を中心に、海鮮料理を提供しています。店主自ら目利きをし、調理して提供しています。魚について、ご提供した料理以外での美味しい食べ方など、話をしてお客様に喜んでもらえるように日々努力をしています。

あんこーる丼

あんこーる丼

刺し身盛り合わせ 二人前

刺し身盛り合わせ 二人前

北茨城市大津町北町2-5-18 TEL:0293-46-5511
店主/前田 賢一
https://www.daisin.info/