鮮度よりも一番美味しいタイミングを自分で見極めて最もよい状態でその食材に適した調理法でお出しすることを大切にしています。

また、今まで学校などで教えられたこと、修業中に学んだことであっても、一度、疑って考え直すことを心がけています。

常陸大宮市南町1144-6 TEL:0295-52-1789
オーナーシェフ/大林 靖道