日立の景勝、太田尻海岸にあるお洒落でリゾート感覚溢れる宿。海食海岸の見事な景観が断続的に連なる日立市北部の海岸の中でも有数の景勝地でもある海岸は、プライベートビーチさながらであり海鵜の飛来地、西行法師と水戸黄門さまのゆかりの地でもあります。2018年から茨城県北ガストロノミープロジェクトに参加していますがまだまだガストロノミーという概念をとらえきれずにいます。この度は、「自遊人」の編集長、岩佐十良氏がプロデュースされるプロジェクト!! より深く学び体験させて頂きながら「ローカルガストロノミー」を更に身近なものにしていきたいと考えています。

地元食材を大切に手間ひまかけて料理しています。また、お客さまとお話が出来る時間があれば(つくって)お料理のお話や地域の身近な情報をお伝えしています。日本古来の発酵調味料の「ひしお」(自家製)を使った体にやさしい健康志向のお料理を提供しています。

海音ガストロノミープレート
  • 二色芋串(ゆず味噌と赤ネギ味噌で)
  • 奥久慈しゃもの塩焼き
  • ローズポークの彩り酢豚
  • 大根のゆず巻き〜大地のいぶきを感じて〜
  • 口福あんこうの唐揚げをアンキモソースで
  • 蕪のムースに常磐沖焼きウニをのせて
  • 焼き赤ネギをそのままで
  • 常陸大黒の珈琲煮
  • 里美トルティージャ(木の里農園の野菜と北山農園の玉子で)
  • 在来あずき娘来たの豆サラダ
  • 手前左より(画像奥は海音ガストロノミープレート)
  • 黒田りんご園のリンゴ発酵スムージー
  • おひしょさんサラダと地魚のカルパッチョ(常陸野宝サラダ)
  • さんまと温玉のかて飯〜常陸めし〜
  • 里川カボチャのポタージュ(冬の天の川)

日立市東滑川町5-10-1 TEL:0294-42-4404
館主(代表取締役)/原田 実能
https://unoshima-villa.com/